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Ouvrir des huîtres


L'ouverture des huîtres est un travail difficile et minutieux qui requiert une certaine expérience. Vous n'avez encore jamais ouvert une huître ? Nous vous expliquons comment faire !


Utilisez un torchon solide pour protéger votre main. Tenez l'huître fermement dans la main gauche. Insérez la lame dans la charnière de l'huître. Séparez les coquilles d'un mouvement de rotation. Passez la lame le long de la coquille plate pour décoller le muscle de l'huître. Ôtez la coquille supérieure. Raclez le muscle de la coquille inférieure. L'huître est maintenant détachée.


Bon appétit !

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©2020 par La passion du goût.

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