L'amande de mer, appelée aussi peigne marbré, se présente sous la forme d'un coquillage épais et arrondi, de couleur crème mouchetée de brun, de 6 à 8 cm de diamètre. L'amande de mer vit enfouie dans le sable à des profondeurs de 20 cm. Elle est pêchée tout au long de l'année dans la mer Méditerranée.

Ce coquillage savoureux, particulièrement charnu et ferme, ne saurait manquer sur un bon plateau de fruits de mer. Il s'ouvre très facilement quand on le plonge environ trois minutes dans un bouillon chaud. Délicieuse dans les soupes de poisson, l'amande de mer se déguste aussi en apéritif.

Le nom latin : Glycymeris glycymeris

Amandes de Mer

1,50 €Prix
100 Grammes
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