Cette baie citronnée est cueillie à la main à plus de 1200m d’altitude dans la sérénité des contreforts sauvages de l’Himalaya. D’une rare intensité, cette petite merveille s’utilise concassée ou infusée et dévoile une puissante complexité aromatique.


A la fois fraîche et fruitée, offrant des accents subtils et raffinés de pamplemousse rose, bergamote et jasmin, elle agrémentera de façon inédite vos poissons, Saint Jacques, asperges et desserts.

 

Détails

Une baie envoutante aux arômes de citron ! De la famille des rutacées, cette baie parfumée provient du Bhoutan, pays d’Asie du Sud, situé à l’Est de la chaîne Himalayenne. Au gré des saisons, la baie du Bhoutan pousse à l’état sauvage dans ces forêts asiatiques, à plus de 1200 m d’altitude et se récolte sur un petit arbuste du genre zanthoxylum armatum. La « baie du Bhoutan » possède des notes fraiches et acidulées et délivre un parfum de citronnelle intense. La complexité aromatique de cette épice se prête à plusieurs usages ; qu’elle soit moulue, concassée ou bien infusée, elle parfume vos plats sucrés comme salés et s’harmonise à ravir avec les crustacés et les salades d’agrumes. Afin de profiter pleinement de ses qualités organoleptiques, il est préférable de la savourer légèrement concassée avant l’envoi de votre préparation.

Baie du Bhoutan

6,90 €Prix