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Nom latin : Pollachius Virens

Lieu noir est un poisson d’eau salée qui appartient à la famille des gadidés, il a un vert foncé à noir retour - également appelé « black lieus noirs ».

Lieu noir a une saveur pleine et est relativement peu coûteux par rapport à la morue. Comparativement aux morues, lieus noirs a une couleur un peu plus gris, moins blanche qui varie selon la région où il a été pêché.

Dos de lieu noir Islande (sans peau)

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