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Le sébaste appartient à la rascasse et pas, comme le nom l’indique, à la basse mer. Dans les magasins de poissons elle se retrouve parfois comme une dorade.

Sébaste a viande blanche très ferme et savoureuse et est particulièrement bon après la cuisson.

 

Nom latin : Sebastes Marinus
 

Filet de Sébaste

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